Como forma de preservação e valorização do patrimônio imaterial e cultura alimentar tradicional, o projeto “Ouro da Roça: cultura alimentar remanescente do Quilombo São Domingos” disponibilizará vídeos com receitas de três quitutes símbolos da cultura alimentar do São Domingos, cujos modos de fazer são tão antigos quanto a própria comunidade, são eles: pão-de-queijo sem escalda, bolo zumbi e bolo mané-pelado do quilombo. Assista aqui.
O projeto foi contemplado pelo Edital Arte Salva, lançado pela Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult), com patrocínio do Fundo Estadual de Cultura, que apoiou artistas, produtores e empreendedores culturais durante a pandemia da Covid-19. A inscrição recebeu suporte do da equipe do Programa Integrar Contra a Covid-19, por meio do Eixo Cultura do programa, que tem como foco articular diversos grupos e agentes culturais na cidade, bem como o poder público, buscando oportunidades para quem vive de arte, música, teatro, dança e outras manifestações culturais na cidade.
Visibilidade para as receitas do São Domingos
O objetivo do projeto é registrar e dar visibilidade às origens, histórias, transmissão e modos de fazer desses três quitutes do São Domingos. A partir deles, busca-se promover a preservação e a valorização de elementos tradicionais da cultura alimentar dessa comunidade.
Os vídeos vão ao ar todos os domingos no IGTV de Irene dos Reis (@irenedosreisdeoliveira), presidente da Associação Comunitária para o Desenvolvimento do Arraial do São Domingos e membra-fundadora da Fábrica de Biscoito e Doce Ouro da Roça.
O primeiro foi ao ar nesse domingo, dia 24 de janeiro 2021, e contou a receita do bolo zumbi. As próximas publicações serão, dia 31 de janeiro de 2021 - mané pelado do quilombo e 07 de fevereiro de 2021 - pão de queijo sem escalda.
Para acessar os demais vídeos é só ficar ligado no perfil da Irene no Instagram www.instagram.com/irenedosreisdeoliveira/
Fonte: Integrar Contra a COVID-19
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